商品詳情
產區｜尼加拉瓜
海拔｜1250-1800Ｍ
土壤｜礦物粘土
處理法｜水洗處理.日曬乾燥.瑞士水處理法低咖啡因
烘焙度｜中焙
風味｜無花果乾、紅蘋果、肉桂、黑巧克力、核桃
認證｜美國 USDA 有機認證、公平交易
農糧署有機認證字號｜AGGR-112-3216-023
關於產地——
這款咖啡豆由當地有機小農生產，屬於馬里思產區
傘狀合作社的成員，合作社獲得有機和公平交易認證，
對保護區域生態、改善咖啡小農生計和咖啡品質有很大
的幫助，也為小農採收的咖啡做後續處理，建立中央處
理廠和杯測室，協助小農將有機咖啡銷售到國際市場。
咖啡櫻桃在細心採收後送進處理廠，乾燥完成後咖啡
生豆在處理廠內儲存、包裝、出口，確保咖啡生豆
品質控管和可追蹤性。
瑞士水處理法 低咖啡因豆——
Swiss Water® Process 於1933年發明，是目前世界上
唯一 100%不經化學品處理且保證 99.9%不含咖啡因
的方法，強調不使用任何化學溶劑萃取咖啡因，
最佳化保留咖啡風味香氣，
成為健康飲食低咖啡因的最佳選擇。
✧ 步驟 1：萃取｜將第一批生豆浸泡極熱的水，
萃取出咖啡因和所有芳香分子。
✧ 步驟 2：過濾｜用活性碳過濾掉咖啡液中的咖啡因，
保留相對較小的芳香分子，獲得無咖啡因而仍保留風味
的咖啡液。第一批生豆則被棄置不用。
✧ 步驟 3：浸泡｜將全新的第二批生豆浸泡在步驟2
無咖啡因的咖啡液，萃取出咖啡生豆中的咖啡因成分，
咖啡液中飽和的芳香分子讓豆子保留本身的風味。
(浸泡過第二批咖啡生豆的咖啡液，將再次用活性碳
過濾掉咖啡因，用來製作第三批低咖啡因豆，以此類推)
✧ 步驟 4 ：乾燥｜將第二批生豆乾燥處理，
就是瑞士水處理法低咖啡因豆的成品。
籽木工作室
𖡼 投保產品責任險字號：22A0017121
𖡼 食品業者登錄字號：E-191457371-00000-9
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